Wonton Noodels (Wonton Mee)Free Easy Recipe

APA ITU WONTON NOODLES?
Mee wonton juga dikenali sebagai wantan mee, wonton mee, wanton mee atau wanton mein, merupakan hidangan asal Cina yang sangat popular di Hong Kong, Malaysia, Singapura, Indonesia dan Thailand.

Ini adalah hidangan mi yang disalut dengan sos cendawan hitam dan dihiasi dengan sayur-sayuran, daging babi panggang char siu dan wonton, ladu biasanya dihiasi dengan daging babi dan udang. Di Indonesia, hidangan ini dipanggil mie pangsit.
Anda berada di: Laman Utama / Benua / Asia / Asia Timur / China / Mi Wonton (Wanton Mee)
MEE WONTON (WANTON MEE)
oleh Renards Gourmets 2 Komen

Tweet
Kongsikan
Pin ia
37
E-mel
37 KENING
China

mi wonton

APA ITU WONTON NOODLES?
Mee wonton juga dikenali sebagai wantan mee, wonton mee, wanton mee atau wanton mein, merupakan hidangan asal Cina yang sangat popular di Hong Kong, Malaysia, Singapura, Indonesia dan Thailand.

Ini adalah hidangan mi yang disalut dengan sos cendawan hitam dan dihiasi dengan sayur-sayuran, daging babi panggang char siu dan wonton, ladu biasanya dihiasi dengan daging babi dan udang. Di Indonesia, hidangan ini dipanggil mie pangsit.

APAKAH ASAL USUL MEE WONTON?
Perkataan wonton atau wanton berasal daripada bahasa Kantonis dan bermaksud ladu. Perkataan mee atau mein berasal daripada bahasa Hokkien dan Kantonis dan bermaksud mi.

Wontons berasal dari Canton. Di Guangzhou, China, mi dan wonton sering dihidangkan bersama sup sayuran panas. Di Hong Kong, hidangan ini tidak dihidangkan sebagai sup tetapi sebagai sepinggan mee goreng.

Mee sangat nipis atau nipis bergantung kepada bandar tetapi yang paling nipis adalah yang paling popular.

Memasak mi dan wonton adalah penting dan harus sentiasa al dente, sama seperti di Itali. Untuk melakukan ini, mi dan wonton mesti terlebih dahulu dimasak dalam air masin mendidih.

Di Malaysia, kepingan char siu, daging babi panggang berperisa madu, rempah ratus, sos, sos hoisin dan tauhu yang ditapai ditambah.

Di Hong Kong, char siu dijual di siu mei, iaitu pertubuhan yang pakar dalam makan daging. Char siu juga boleh disediakan di rumah dengan membeli adunan rempah yang disediakan untuk tujuan ini.
CARA MENYEDIAKAN MEE WONTON
Pemadat wonton boleh dibuat terlebih dahulu dengan mencampurkan semua bahan. Untuk membuat wonton, letak sahaja bola pemadat di tengah, lipat doh, lembapkan sedikit supaya kedua-dua bahagian bertemu.

Doh boleh dilipat menjadi segi empat tepat atau segitiga. Wonton boleh mengekalkan bentuk ini atau digulung sendiri, terdapat dua belas cara untuk menggulung wonton, semuanya tradisional dan berbeza daripada masakan.

Minyak bawang putih disediakan dengan menambah bawang putih ke dalam minyak. Warna merah keemasan harus dicapai sedikit untuk mengeluarkan aroma bawang putih dengan lebih baik. Setelah ditapis, minyak ini disimpan dengan baik di dalam peti sejuk dan boleh menyedapkan banyak hidangan.

Sos cendawan hitam sepatutnya mempunyai warna karamel gelap yang bagus, kanji membantu memberikan ketumpatan yang baik untuk melekat dengan baik pada mi. Untuk menambah baik warna hidangan, lebih banyak soya boleh ditambah. Mi segar rasanya lebih enak dalam sos berbanding mi kering, tetapi ia berwarna perang sedikit.

Wonton dan mi hendaklah dimasak secara berasingan dalam air mendidih, seperti sayur-sayuran hijau. Langkah ini membolehkan kawalan memasak yang lebih baik. Setelah masak, mi hendaklah segera disejukkan dalam air sejuk. Langkah ini membantu menguatkan mereka dan mengelakkan mereka daripada melekat antara satu sama lain.

Pada saat akhir, hanya masukkan mee dalam air mendidih selama beberapa saat dan campurkan dengan sos cendawan hitam dan satu lagi sos perasa yang diperbuat daripada kicap, bijan, garam dan gula. Minyak bawang putih juga ditambah untuk menyedapkan mi.

Mee dihidangkan di atas pinggan rata, dihiasi dengan hirisan daging babi char siu, sayur-sayuran seperti kubis dan lada perap serta wonton.

APAKAH TOPIK WANTON MEE?
Di Hong Kong, wonton boleh digantikan dengan shui jiao atau jiaozi.

Walaupun wonton biasanya dimasak dalam air, terdapat versi lain hidangan ini di mana ia digoreng dalam minyak panas.

Di Filipina, hidangan ini dihidangkan dengan sup seperti di China. Orang ramai juga menambah taugeh dan sos yang berbeza untuk merasainya. Di Singapura, hidangan ini juga dihidangkan sebagai sup.

Mee Wonton (Wantan Mee)
Mi wonton, wantan mee atau wonton mee, ialah hidangan Asia yang popular yang terdiri daripada mi dengan sayur-sayuran, daging babi, dan isi wonton.
Masa persediaan
1 jam
Masa memasak
15 min
Masa yang Sempurna
1 jam 15 minit
Kursus: Masakan Utama: Cina, Indonesia, Malaysia, Singapura Hidangan: 4 orang Pengarang: Renards Gourmets
bahan-bahan
Untuk mee dan sayur-sayuran
12 oz. mee segar (mee telur)
½ tandan bok choy, potong 2 inci (5 cm) panjang
Minyak sayuran
10 oz. daging babi char siu, dihiris nipis
Lada putih kisar
6 lada hijau panas diperap dalam cuka beras, dicincang halus
Untuk wonton
40 petak pembungkus wonton
5 oz. daging babi yang dikisar
5 oz. udang, dikupas dan dikupas
1 sudu besar putih telur
1 sudu besar halia parut segar
2 sudu besar kicap
½ sudu besar sos tiram
½ sudu teh serbuk sup ayam
1 sudu teh minyak bijan
¼ sudu teh garam
½ sudu teh gula
⅛ sudu teh lada putih yang dikisar
2 daun bawang (memasak), dicincang halus
1 sudu besar air rebusan ayam (untuk memasak)
Untuk minyak bawang putih
5 ulas bawang putih, ditumbuk
4 sudu besar minyak sayuran
Untuk sos gelap
6 cendawan cina hitam kering
1 cawan air suam
1 sudu besar minyak sayuran
2 ulas bawang putih, ditumbuk sedikit dengan belakang sudu
1½ cawan air sejuk
1 sudu kecil serbuk sup ayam
1½ sudu besar sos tiram
2 sudu besar kicap
1 sudu teh kicap pekat (berperisa cendawan hitam)
garam
Lada putih kisar
½ sudu besar tepung jagung, dilarutkan dalam 2 sudu besar air
Untuk sos perasa (menghidang ukuran bekas)
1 sudu besar kicap gelap atau kecap manis (kicap manis)
½ sudu kicap
1 sudu teh minyak bijan
⅛ sudu teh garam
½ sudu teh gula
2 sudu besar minyak bawang putih
Adat AS – Metrik
Arahan
Wonton
Dalam mangkuk besar, satukan daging babi yang dikisar, udang, putih telur, halia, kicap, sos tiram, serbuk sup ayam, minyak bijan, garam, gula. dan lada putih.
Kisar selama 2 minit.
Letakkan satu sudu campuran daging babi di tengah setiap pembungkus wonton.
Basahkan tepi setiap pembalut dengan air sejuk.
Tutup tepi untuk memberikan bentuk segi tiga.
Tutup dengan mengeluarkan udara sebanyak mungkin.
Simpan di atas kertas parchment sehingga sedia untuk dimasak.
Minyak bawang putih
Panaskan minyak dalam kuali dan goreng bawang putih dengan api sederhana sehingga ia mula bertukar sedikit keemasan dan lut sinar. Segera pindahkan ke dalam mangkuk dan ketepikan.
Sos cendawan hitam
Rendam cendawan hitam dalam air suam sehingga lembut.
Toskan tapi simpan air cendawan hitam.
Perah lebihan air dari cendawan dan potong-potong.
Panaskan minyak sayuran dalam kuali kecil dan goreng bawang putih dan cendawan selama 1 minit. Masukkan bahan lain kecuali bancuhan tepung jagung.
rebus je.
Tutup dan tahan selama 20 minit dengan api perlahan.
Masukkan bancuhan tepung jagung dan, sambil kacau, biarkan sos menjadi pekat sedikit.
Sesuaikan perasa, jika perlu.
Tutup api, tutup kuali dan ketepikan.
Sayur-sayuran
Didihkan periuk besar air.
Masukkan 1 sudu besar minyak bawang putih, garam dan gula.
Basuh dahulu batang bok choy selama beberapa minit, kemudian masukkan daun. Toskan dan ketepikan.
Jimat air masak.
Memasak wonton
Didihkan air yang banyak dalam kuali, masukkan serbuk sup ayam, satu sudu teh minyak bawang putih dan daun bawang.
Masak wonton dalam kelompok kecil selama kira-kira 1 hingga 2 minit, kacau kerap.
Toskan dan ketepikan.
mi
Dalam mangkuk hidangan cetek, masukkan 1 bahagian sos perasa.
Dengan air mendidih yang sama yang digunakan untuk merebus sayur-sayuran, masak mi sehingga mendidih dalam 3 oz. (100 g) makanan dan masak selama 25 saat atau sehingga masak mengikut citarasa.
Keluarkan mi dari air dengan skimmer dan siramkannya di bawah air sejuk yang mengalir selama 5 saat, kemudian terjunkan mi sekali lagi dengan cepat ke dalam air mendidih hanya untuk memanaskannya. Toskan dengan baik.
Pindahkan mee ke dalam mangkuk hidangan dan masukkannya ke dalam sos perasa. Masukkan 6 sudu besar sos cendawan hitam dan gaul lagi. Masukkan secubit lada putih.
Hiaskan mi dengan bok choy, wonton dan hirisan daging babi char siu.
Ulangi operasi untuk 3 bahagian yang lain.
Hidangkan segera dengan jeruk lada hijau.
Tambah sos sriracha pilihan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *