Kepala Bergetar Kepala Bergetar Drama
APA ITU ROTI CANAI?
Roti canai jika diterjemahkan terus daripada bahasa Melayu akan menjadi “roti”. Roti adalah roti. Canai leper atau lebih tepat ialah kaedah melemparkan doh roti ke udara secara bergerak, bertujuan untuk menjadikan doh nipis dan besar rata.
Roti canai merupakan hidangan yang sangat popular di negara kita Malaysia. Ia adalah roti leper dengan pengaruh dari India. Ia biasanya dijual di restoran Mamak dan dimakan bersama kari dhal. Anda juga boleh menikmatinya dengan kari ikan dan sambal atau dengan mana-mana resipi kari ini:
Kari Dhali
Kari sardin
Chickpea CurryROTI CANAI DAN KAMI
Sepanjang hidup saya di negara saya, saya hanya membeli roti canai dari restoran Mamak kegemaran kami.
Apabila seisi keluarga berkumpul atau apabila saudara mara datang melawat, saya akan bangun awal untuk membeli 30-40 keping roti canai sebagai sarapan pagi. Anak saudara saya akan pergi. Dan ya, kami seramai itu
Rumah » Roti leper
DITERBITKAN: NOV 26, 2017 · 162 KOMEN · CATATAN INI MUNGKIN MEMENUHI PAUTAN AFILIASI
BACAAN FLTB MALAYSIA (ROTI CANAI)
Lompat ke Resipi
APA ITU ROTI CANAI?
Roti canai jika diterjemahkan terus daripada bahasa Melayu akan menjadi “roti”. Roti adalah roti. Canai leper atau lebih tepat ialah kaedah melemparkan doh roti ke udara secara bergerak, bertujuan untuk menjadikan doh nipis dan besar rata.
Roti canai merupakan hidangan yang sangat popular di negara kita Malaysia. Ia adalah roti leper dengan pengaruh dari India. Ia biasanya dijual di restoran Mamak dan dimakan bersama kari dhal. Anda juga boleh menikmatinya dengan kari ikan dan sambal atau dengan mana-mana resipi kari ini:
Kari Dhali
Kari sardin
Kari Chickpea
Roti Canai Roti Leper Malaysia
ROTI CANAI DAN KAMI
Sepanjang hidup saya di negara saya, saya hanya membeli roti canai dari restoran Mamak kegemaran kami.
Apabila seisi keluarga berkumpul atau apabila saudara mara datang melawat, saya akan bangun awal untuk membeli 30-40 keping roti canai sebagai sarapan pagi. Anak saudara saya akan pergi. Dan ya, kami seramai itu.
Roti canai
Saya masih ingat pada hari jadi saya yang ke-9 ayah saya bertanya kepada saya apa yang saya mahu, saya berkata saya mahu roti canai. Jadi dia belikan saya roti canai.
Roti canai bagi saya bukanlah satu-satunya roti leper yang saya makan dengan kari dhal. Bagi saya, ia mengingatkan saya kepada semua kenangan indah yang saya hargai tentang keluarga saya.
Dan sekarang saya tinggal di sini di Sepanyol, saya tidak mahu kehilangan semua itu. Saya mula membuat roti canai sendiri. Sesuatu yang saya fikir saya tidak akan dapat lakukan. Tetapi saya melakukannya. Sehingga kini.
Rumah » Roti leper
DITERBITKAN: NOV 26, 2017 · 162 KOMEN · CATATAN INI MUNGKIN MEMENUHI PAUTAN AFILIASI
BACAAN FLTB MALAYSIA (ROTI CANAI)
Lompat ke Resipi
APA ITU ROTI CANAI?
Roti canai jika diterjemahkan terus daripada bahasa Melayu akan menjadi “roti”. Roti adalah roti. Canai leper atau lebih tepat ialah kaedah melemparkan doh roti ke udara secara bergerak, bertujuan untuk menjadikan doh nipis dan besar rata.
Roti canai merupakan hidangan yang sangat popular di negara kita Malaysia. Ia adalah roti leper dengan pengaruh dari India. Ia biasanya dijual di restoran Mamak dan dimakan bersama kari dhal. Anda juga boleh menikmatinya dengan kari ikan dan sambal atau dengan mana-mana resipi kari ini:
Kari Dhali
Kari sardin
Kari Chickpea
Roti Canai Roti Leper Malaysia
ROTI CANAI DAN KAMI
Sepanjang hidup saya di negara saya, saya hanya membeli roti canai dari restoran Mamak kegemaran kami.
Apabila seisi keluarga berkumpul atau apabila saudara mara datang melawat, saya akan bangun awal untuk membeli 30-40 keping roti canai sebagai sarapan pagi. Anak saudara saya akan pergi. Dan ya, kami seramai itu.
Roti canai
Saya masih ingat pada hari jadi saya yang ke-11 ayah saya bertanya kepada saya apa yang saya mahu, saya berkata saya mahu roti canai. Jadi dia belikan saya roti canai.
Roti canai bagi saya bukanlah satu-satunya roti leper yang saya makan dengan kari dhal. Bagi saya, ia mengingatkan saya kepada semua kenangan indah yang saya hargai tentang keluarga saya.
Dan sekarang saya tinggal di sini di Sepanyol, saya tidak mahu kehilangan semua itu. Saya mula membuat roti canai sendiri. Sesuatu yang saya fikir saya tidak akan dapat lakukan. Tetapi saya melakukannya. Sehingga kini.
Membuat roti canai
Suami saya penggemar roti canai selepas memperkenalkannya. Dia jatuh cinta dengan roti canai dan kari dhal. Kadang-kadang saya rasa dia peminat yang lebih besar daripada saya.
Dan sekarang bagi saya membuat roti canai bukanlah sesuatu yang luar biasa. Saya suka menggunakan pengadun berdiri saya untuk melakukan semua adunan. Ia mengambil masa beberapa minit Jadi jika anda tinggal di luar negara dan merindui roti canai anda, cuba resipi ini. Atau jika anda pulang ke rumah dan hanya ingin membuat roti canai buatan sendiri, resipi ini adalah untuk anda. Saya harap anda akan menyukai roti canai seperti kami.
Masa persediaan
30 min
Masa memasak
10 min
Masa terbiar
8 jam
bahan-bahan
1x
2x
3x
4 cawan tepung roti (520 g)
1 biji telur, suhu bilik
3 sudu besar mentega tanpa garam (40 g), cair
1 sudu besar susu pekat manis
1 ¼ cawan air (310 ml)
1 sudu teh garam (tidak ditunjukkan dalam video)
Mod Memasak
Elakkan skrin anda daripada menjadi gelap
Arahan
Doh
Dalam mangkuk adunan berdiri, masukkan tepung, garam, telur, mentega cair, susu pekat dan air. Gaul hingga sebati dan uli selama 10 minit. Biarkan selama 10 minit dan uli selama 5 minit lagi.
Bahagikan doh kepada 10 bebola kecil. Sapu setiap bola dengan banyak mentega tanpa garam dan letakkan di dalam pinggan yang banyak mentega. Tutup mangkuk dengan ketat dengan filem berpaut dan simpan di dalam peti sejuk semalaman.
pengacuan
Keesokan harinya. Sapukan mentega tanpa garam pada permukaan kerja. Ambil satu bola dan leperkan sedikit. Tekan dan tolak doh dengan tumit tangan supaya lebih besar. Regangkan ia nipis yang mungkin, sehingga anda hampir dapat melihatnya. Sekarang sapukan mentega tanpa garam yang dilembutkan untuk membantu meregangkannya. Jika suka, angkat sebelah tepi doh dan tarik perlahan-lahan untuk meregangkannya lagi.
Kupas dan tekan doh atas ke tengah. Lakukan perkara yang sama sehingga hujung bawah, membuat kayu balak kecil berkedut. Bermula pada satu hujung kayu balak, lipatkannya ke dalam bulatan dan masukkan hujung yang satu lagi ke dalam. Biarkan 10 minit sebelum masak. Sementara itu anda boleh meneruskan dengan bola lain.
Memasak
Apabila anda sudah bersedia untuk memasak, ambil satu bulatan yang dilipat dan ratakan kepada diameter 10-15 cm. Panaskan mentega tanpa garam dalam kuali menggunakan api sederhana. Letakkan doh rata di atas kuali. Masak selama beberapa minit dan balikkan. Teruskan memasak selama beberapa minit lagi.
Ini penting untuk roti canai yang gebu. Keluarkan roti canai yang telah dimasak dan letakkan di atas permukaan kerja. Cepat tetapi berhati-hati ambilnya menggunakan kedua-dua tangan dan picit ke arah tengah. Kami nak taburkan. Anda boleh melihat bahagian ini dengan lebih jelas dalam video di atas.
Simpan roti canai di bawah kain dapur untuk memastikan ia hangat. Mereka kebanyakannya dimakan dengan kari dhal atau apa-apa jenis kari dengan sambal. Nikmati!
Nota
Jika bola agak sukar untuk diagihkan (keesokan harinya), rehatkannya pada suhu bilik selama 10-15 minit.
Roti canai ini kurang masin kerana ia bukan untuk dimakan begitu sahaja. Ia sering dicelup dalam pelbagai jenis kari. Tambah lebih banyak garam mengikut keperluan, bergantung pada cara anda mahu memakannya.
Menggunakan Tepung Serbaguna
Saya telah mencuba menggunakan tepung serba guna dan keputusan saya ialah; walaupun ia tidak fleksibel seperti menggunakan tepung roti (kerana kekurangan gluten yang dibangunkan), ia masih berfungsi. Doh cenderung pecah jika anda meregangkannya terlalu nipis.
Guna air SEDIKIT. Saya cadangkan bermula dengan 1 cawan (250 ml). Semasa mengadun, lihat bahagian dalam mangkuk adunan berdiri, doh tidak boleh melekat pada bahagian bawah atau tepi dan mangkuk hendaklah bersih daripada doh (kosong dan melekit). Masukkan tepung sedikit demi sedikit mengikut keperluan. Saya akhirnya menambah 4-6 sudu besar (30-50 g) lagi.
Doh hendaklah lembut tetapi tidak melekit. Tonton video di atas untuk melihat tekstur yang betul.
Gantikan Susu Pekat Manis
Saya cuba menggunakan ½ sudu (10 g) madu, ia berfungsi dengan baik.
